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本土模擬賽車遊戲《REV TO VERTEX》設計師的速度與激情 創作者的利器ROG FLOW X16

本土模擬賽車遊戲《REV TO VERTEX》設計師的速度與激情 創作者的利器ROG FLOW X16

速度與激情向來是男士們的愛好,不論是現實或是遊戲,腎上指數的刺激快感總是引人入勝。不過,遊戲上的速度及投入感,便依靠製作人的想像;3D 模型設計師Gabriel自小在父親的耳濡目染下,他的成長都由四個轆驅動,更成為本土模擬賽車遊戲《Rev To Vertex》(又稱《R2V》)的開發成員之一,為香港人在虛擬世界中創造出爭分奪秒的世界。 「我在英國的大學主修Automtoive Design(汽車設計),同時非常喜歡電子遊戲,所以製作遊戲時極具吸引力,能夠成為3D設計師將兩者合二為一,無疑是實現了夢想。」他直言做遊戲設計是「為愛發電」,相比起設計實物,他更喜歡沉浸虛擬世界中的變化。「一個虛擬的空間可以給我更大自由度,製作更多不同的賽車。我很喜歡自己的工作,因為有時設計出錯了,我只要按一個鍵,便很快可以重回起點出發。對比一些工作,做錯了未必收得回。」 有技術不如好「同事」 《R2V》是由本土團隊開發的賽車遊戲,遊戲內的賽道模擬了香港都市公路及山路,當中有大帽山荃錦公路及吐露港公路等,1:1還原香港實境,加上自主研發的物理引擎,令玩家仿似真的在香港山道奔馳。「遊戲是我們傾盡全部技術及

By Alex Chow
帶領全球進入數碼音樂年代的流動播放器 APPLE IPOD發展歷史回顧

帶領全球進入數碼音樂年代的流動播放器 APPLE IPOD發展歷史回顧

如果要選最具代表性的Apple產品,喜歡音樂的你,會否為Apple聯合創始人STEVE JOBS(史蒂夫.賈伯斯)在2001年發表的流動音樂播放器iPod投下一票?未曾經歷卡式錄音帶、CD或MD年代,確實無法深切體會iPod的吸引之處;但在智能手機與音樂串流平台面世前,iPod無疑是一台最方便的流動音樂播放器,只需數個步驟便能將家中的CD實體珍藏轉成數碼檔案,再輕鬆地帶到不同地方收聽。 正如現任Apple CEO TIM COOK(提姆.庫克)在2016年的Apple Event所述:「MUSIC IS AT THE CORE OF OUR DNA, IT DEEPLY INSPIRES AND MOVES US」,iPod當年不但驅使全球音樂產業進入史無前例的營運模式,更促成日後的iPhone、iPad、Apple Watch等革命性流動裝置相繼面世,並帶領Apple由電腦業務轉型至多元化的科技企業,從最初創立的「Apple Computer Inc.」發展到今天的「Apple Inc.」。iPod至今誕生二十二年,

By MiLK
IPHONE零號機?!

IPHONE零號機?!

STEVE JOBS首次站台介紹的手機是……?相信大家都不加思索地說是IPHONE。但其實,在IPHONE發表前兩年的2005年,APPLE便與當時的手機巨頭MOTOROLA合作,帶來整合ITUNES的ROKR E1,同時更攜手美國網絡商CINGULAR WIRELESS(即AT&T前身)一同推向市場。 STEVE JOBS在2005年的Apple發佈會「It's Showtime」中形容ROKR E1是「一款在手機中的iPod shuffle」,但奇怪的是,手機不能直接下載音樂,用家必需連接電腦,再從電腦透過USB 1.1的龜速把歌曲傳到手機,而且最多只能儲存一百首歌! 更吊詭的,在ROKR E1發表後二十分鐘,STEVE JOBS同場發表外形時尚、又薄又輕兼可儲存一千首歌曲的iPod Nano!誰是主角,你知我知單眼佬都知。如此規格,ROKR E1當然注定失敗,一年後事實亦證明,ROKR E1只售出一百萬部,而iPod Nano則售出七百萬部的好成績。 看來教主的真正用意,就是和Cingular

By MiLK
茶∙話 老去茶事

生活

茶∙話 老去茶事

飲茶文化,博大精深,隱含著廣東人的處世哲學。俗語有云「歎茶」,本身就是有種休息、享受的況味。不過飲茶的意義,不只是煩囂之中偷得浮生,一杯熱茶,更是一道溝通的橋樑,一餐茶的時間,與家人樂享天倫;或與摯友閒話家常,細味箇中的回甘,更是呷了一口人情味。因為對舊時代生活態度的思念,老去茶事協調傳統與時代的步伐,透過新派茶室中西合壁的概念空間,以一壺精品老茶,重新連繫人與人之間的情誼。 傳承原生の味 老去茶事剛剛在五月中旬正式試業,不過早於2020年左右,你們已經在觀塘工廈開設了一家叫「想爺爺了」的茶室,當初為甚麼會萌生出這個「茶室」的念頭?有沒有甚麼特別的含意? 我最初其實是從事咖啡相關的職業,而對於一眾愛好咖啡的人而言,大家都比較追求「精品咖啡」(SPECIALITY COFFEE,咖啡重視生產的「履歷」,從氣候、土壤以至烘培、烹煮等過程都非常講究。) 那原生的味道。相對上,我們一直以來其實都有飲「原茶」的傳統,不過年青一代似乎就較少會接觸到中國茶,甚至會認為中國茶很老套,形成了一個斷層,

By 鬼
本地飲食文化研究計劃 奶茶通俗學 MILKTEALOGY

美食

本地飲食文化研究計劃 奶茶通俗學 MILKTEALOGY

從品茶至研究學問 「如果那朝一覺醒來頭昏腦脹,好像染上傷風感冒,而且無法專心工作,正是還未喝奶茶的症狀。」自小受到媽媽薰陶,長大後成為奶茶迷的崔氏兄弟HAZE和LONG,喜愛奶茶的程度不只於每天至少一杯,而且驅使他們在2014年展開名為「奶茶通俗學」的文化研究項目,以既認真亦幽默的插圖漫畫吸引大眾目光,從而探討奶茶的通俗文化和與茶餐廳的軼事趣聞,甚至為小店形式經營的茶記爭取更多話語權。「本地的文化缺失正是過度商業化,坊間由大財團或主流聲音傳播的奶茶資訊未必完全正確,相反宣傳成份愈高愈需要FACT CHECK。研究開始後,漸漸發現奶茶無論在技術含量或地理環境等知識水平,絕不下於紅酒咖啡。」 比關注組更早關注 當其他關注組尚未在FACEBOOK出現前,崔氏兄弟已對奶茶及茶餐廳文化展開深入調查,但由於相關的書籍文獻及資料不多,於是接受建議採用田野考察的方法,遊走多區品嚐不同奶茶之餘,亦以個人方法記錄一個關於茶記文化的故事。「經常強調『每趟美味的旅程都是用腳開始』,即是要親眼觀察、用鼻去嗅、用口品嚐,甚至感受當下的溫度。」倆人還給自己一個標準,就是先在社區附近走一轉,了解當地街坊後才行

By MiLK
奶茶精品化 山浪MT WAVES

美食

奶茶精品化 山浪MT WAVES

山浪的由來 「奶茶地道的背後,由拼配到沖茶整套工藝卻殊不簡單,是一種大多數香港人喝過而未必深入認識的飲食文化。經歷了數十年的洗練,港式奶茶不但建立獨有風味與特色,而且透過更多新穎及趕上時代的面貌示人,甚至能夠走向世界。」本身從事金融會計行業的ALEX,因為外出用膳而常喝奶茶,繼而對它產生興趣,甚至開始鑽研何謂一杯好喝的奶茶。另一方面,喜歡背著背包周遊列國的他,亦反思有甚麼東西能夠代表香港的獨特文化,與朋友聚會時又有沒有非酒精的飲品可以共同分享⋯⋯這些想法最終驅使ALEX在2016年正式學習沖製港式奶茶的手藝,並在國際金茶王陳子平師傅的指導下在業界比賽中獲獎,後來更聯同拍檔們在2019年創立奶茶品牌「山浪」,嘗試把傳統融合創意推陳出新,令港式奶茶變得更現代化、精品化與年輕化。 結合傳統與現代化的沖茶方法 ALEX認為,品嚐奶茶除了根據色、香、味、茶質與回甘醇度,還可再分成前、中、後段;先聞茶香喚醒整個人的神經,再試茶的濃度與厚度,最後感受到回甘餘韻。有別一般樽裝奶茶,山浪的出品不但沒有添加防腐劑,更是根據傳統人手沖茶的原理及配方,再配合科學研究數據和製作工序,以批量形式每日新鮮生

By MiLK
Labour of Love. Welcome to Caffè Parabolica

美食

Labour of Love. Welcome to Caffè Parabolica

記得某年秋天清早走進了京都一家喫茶店老舖,點了一份簡單的早餐,多士烚雞蛋加黑咖啡。旁邊那位老伯伯一個人愜意地看報紙喝咖啡,一片閒靜安心的空氣,這是早上該有的模樣,可惜在香港很難遇到如此愜意的風景。早幾天走進了CAFFÈ PARABOLICA,晨光透過半圓的落地玻璃窗灑落眼前,桌上同樣出現了多士與黑咖啡,讓人不自覺想起日式喫茶店那種細膩的溫度。 Everything I've learned about cooking over the years. 2023年初BAKESHOP PARABOLICA於淺水灣開業,帶來各種各樣的烘焙麪包蛋糕。前後不到半年,團隊經已準備好展開第二個篇章:CAFFÈ PARABOLICA,讓大家可以坐下來慢慢享用餐點、自在地欣賞每一口食物。有留意的話,大概知道烘焙店及餐廳的主理班底均為GOOD GOOD一班實力成員,由TAMMY跟阿敬一同引領團隊將各人對美食及料理的熱情送到大家跟前。要再介紹下去之前當然得親身了解體會,與TAMMY約好時間於餐廳正式開業前拜訪一下順道品嚐新菜式。推開門,相信因職業病的關係先留意到牆上那張大大隻字印有「TODAY IS A

By emily
傳統 · 創新 · 研究 港式奶茶的傳承者

美食

傳統 · 創新 · 研究 港式奶茶的傳承者

茶餐廳、冰室、快餐店、酒店、扒房、連鎖便利店⋯⋯奶茶早已滲透在我們日常生活的每個角落,而且有統計顯示,香港人每天大約消耗250萬杯奶茶,單憑數字已證明這杯平民飲品,在不少人心裡的地位是何等重要!既然今期主題是「香港喫茶」,又豈能缺少本地代表港式奶茶?可是眾人口味各有不同,而且坊間已有大大小小奶茶龍虎榜或試飲報告,所以不在此評論哪一家的茶最正宗或非喝不可了;反而今回藉著三個受訪單位的故事,讓大家知道他們正在透過不同形式推廣奶茶,讓這項「非物質文化遺產」一直傳承下去。 港式奶茶的前世今生 50年代英國殖民統治時期,英國商人除將咖啡紅茶運送至香港,同時引入下午茶文化,以及由錫蘭紅茶、白糖與鮮奶混合而成的英式奶茶,不過由於採用貴價材料沖製,故最初只屬於上流社會階層享用的專利。英式奶茶其後輾轉流入民間,但為了降低成本,再加上勞動階層需要補充熱量及提神,靈活變通的百姓逐將配方和沖茶方式加以改良,包括以淡奶取代鮮奶,再用布袋翻沖茶葉令茶變得更濃,同時亦會放較多份量的白糖,逐漸塑造出風味獨特的港式奶茶。直到60至70年代,冰室與茶餐廳相繼出現,同時令港式奶茶進一步普及,成為本地其中一個重要的飲食

By MiLK
以美食插畫療癒心靈 SIULUNGBAO ILLUSTRATION

藝術

以美食插畫療癒心靈 SIULUNGBAO ILLUSTRATION

「人生不如意事十常八九」雖屬老生常談,但又有多少個人能夠真正做到從容不迫、坦然面對?在過去數年,全球飽受疫症無情蹂躪,單是香港已盡見悲喜交集;有人為生計奔波勞碌,有人為防疫絞盡腦汁,亦有人因疫情打亂原有的生活節奏,反卻獲得更多時間去做自己想做的事情。然而美食插畫師COEY大概份屬後者,全因其筆下的「SIULUNGBAO ILLUSTRATION」(小籠包的美食手帳),正正始於2020年疫情期間。 疫情促成 化身美食插畫師 COEY從小已對畫畫產生濃厚興趣,而此興趣更由兒時一直維持至今。「我從小到大都很喜歡畫畫,不論是中學或是大學均有修讀相關科目,而自己閒時亦會畫畫。直至數年前正值疫情期間,因為經常留在家中而投放了更多時間去畫畫,當時我把自己喜歡的餐廳、那裡的裝潢與食物都記錄在畫作中,並分享到網上社交平台,想不到卻幸運地獲得他人欣賞,這亦是『小籠包的美食手帳』的由來;及後開始有不同機構邀請合作,就這樣成為了美食插畫師。」 「小籠包的美食手帳」打從2020年開始至今,其INSTAGRAM帳戶已吸納多達五萬四千人追蹤,當中可見COEY會選取各種食材作為創作主題,再就著該食材而延伸出更

By Tanner
中醫館轉生:大和堂

美食

中醫館轉生:大和堂

所謂保育,就是一方面盡量保留昔日傳統特色,同時又為昔日的事物、場所賦予新的意義。而位處九龍城一幢戰前唐樓建築之內的「大和堂」,就正示範了如何保育香港傳統中醫館文化,將前身為歷史悠久的大和堂參茸藥行,轉生成新派CAFE。在保留那壯觀的百子櫃之外,又於餐飲中融和傳統港味,嘗試盡一分力,保存昔日九龍城區的社區面貌。 薈萃古今中西 坐看舊城興衰 置身今天的「大和堂」,仿如將昔日的九龍城定格,櫃臺後方當眼處的百年歷史百子櫃、充滿復古情懷的百葉窗、舊日的金漆牌匾、藥材行專用的木製長椅等都完好地保留於店內。然而百子櫃內早已不再是各式中藥材,相反卻換成各款嚴選的咖啡豆、茶葉;前來的客人可以窺探出香港舊日生活文化外,更可放慢節奏,細意享用融合地道港式口味的精品咖啡、特飲、食物與各式甜品,以輕盈的姿態,看舊城興衰。 「大和堂」位於九龍城衙前塱道一幢戰前騎樓式建築地下,前身為開業逾八十年的大和堂參茸藥行;被譽為「華陀再世」、常為貧苦大眾義診的中醫師鍾伯明,自1940年代起就於此行醫。老醫師仙遊後由長子鍾福利接手醫館,之後又交由鍾氏的親戚負責經營,陪伴九龍城街坊多年,終於在2017年光榮結業。 舊

By Germo Leung
百年見證 — 春回堂

生活

百年見證 — 春回堂

香港早期的涼茶舖多於中上環、灣仔及旺角華工密集的地區開設,其中位於中環短短的一條閣麟街,就更可說是凉茶及中藥材的重鎮。然而時而勢易,今天的閣麟街早已面目全非,但是開業逾百年的「春回堂」(早期分別以「回春齋」及「回春堂」為名)卻始終屹立於這熙來攘往的斜路之上。 「春回堂」早於1916年成立,百年來以中環閣麟街為根據地,而現今主理人林偉正先生則是店舖創辦人林少泉的孫兒,是為這百年家族生意的第三代掌舵人。最初「春回堂」以木頭車檔形式於街上擺賣凉茶,後來成功入戶地舖後就開始兼營中藥材買賣,至今堅持足足一個世紀,這種同時售賣凉茶和中藥的經營模式,在現今香港已經非常罕見。 兒時回憶 出生於凉茶中藥世家,沒料到小時侯的林偉正先生卻極少流連於「春回堂」店內,皆因那時侯店舖的工作環境相比現在要危險得多,小朋友於店內追逐跌撞隨時受傷:「小時侯因為當時舖面仍有用作裁藥片的傳統大型閘刀,店內又不時正在蒸煮或炒製藥材,爸爸認為太危險怕小朋友會受傷,因此盡量都讓我們幾兄分姊妹遠離舖頭。」雖然不像電視劇情節般自小幫父親手,但林先生於九十年代初還是正式接手了「春回堂」的業務:「爸爸大約於1992年時選擇退休,

By Germo Leung
香港首間手沖日本茶吧 上林茶舍

生活

香港首間手沖日本茶吧 上林茶舍

歸零重拾一刻感動 人習慣把一切事物視為理所當然,只有失去後才覺得可惜,彷彿早已忘掉這世界「本來無一物,何處惹塵埃」。人生在世,要學會不再執意追求不屬於自己的人和事,很多事情就像日本茶道中的「一期一會」名言般,有些相會一生僅此一次,無法重來,因此保持心靈平靜、享受當下、不批評,自然能和諧地連結宇宙萬物。六年前,本從事銀行工作,自言性格有點急躁的SHAWN MAK,因在日本品嚐過一杯宇治煎茶,那種清心的感動,讓他一試難忘,決定於上環太平街這片寧靜之地開設「上林茶舍」,期望客人能憑一杯茶、一個器皿都能享受茶所帶來的那份感動。一場疫情,令上環店被迫結業,唯有轉戰金鐘的太古廣場,以售賣外賣茶飲、茶具為主。少了空間、少了互動,客人替他感到可惜,但SHAWN卻沒有,反而興幸自己勇於跳出COMFORT ZONE,回到起點,從另一角度再出發,以茶會知音。「 我不想做曲高和寡的事,如今只想保此初心,做好每一杯茶、一個產品,都本著令客人能享受一會的感動的心,這才是我最想做的事。」 「人們總是在店舖結業前才蜂擁而至,仍存在的時候卻不珍惜,

By MiLK