美食

戀戀喫茶

chung

May 31, 2023 — 13 min read

在整個城市都是COFFEE SHOP、喝咖啡既便利又日常的今天，「可以輕鬆入內並能夠好好放鬆」的日系喫茶店，便是我心所響往。

雖然現在有很多時尚的打卡CAFE，但許多人還是喜歡復古的喫茶店；在八九十年代的香港，是日本百貨公司盛世，當年每家店內都會有小小的咖啡座，是為顧客歇歇腳、聊聊天的最佳配套。偏偏就是喜歡這種形式的喫茶店，而且最令人懷念；今天香港COFFEE SHOP文化熱鬧起來，當中也有不少走日式復古路線的咖啡店，今回就讓我們《戀戀喫茶》，尋找一段即使短暫也很療癒的放鬆時光，將拿破崙意粉、三文治、芭菲、布甸、雪糕梳打⋯⋯等喫茶店懷舊美食，一一帶到大家眼前。

朗屏昭和純喫茶 FIND THE WAY

由兩位年輕人經營的FIND THE WAY，店名令人想起中島美嘉的歌曲；位處元朗朗屏一隅，2022年三月開始營業。起初在IG發現這家店，全因店舖前的一個坐地燈箱，昭和年代感覺滿載，令人響往；FIND THE WAY全店是只有八席的吧檯空間，店家與人客的交流亦最直接。那天看到鄰檯都放了兩三杯「綠色飲品」，向店主了解後便知是蜜瓜梳打，觀乎受歡迎度，相信亦是當店人氣HOT ITEMS吧。

布甸・HOT CAKE・芭菲

FIND THE WAY的MENU都是以飲料和甜點為主，美味的布甸據說是由某集《櫻桃小丸子》啟發而成的，的確十分有趣；HOT CAKE配飲品SET是另一當店名物，熱乎乎的鬆餅上是一大片BROWN BUTTER，趁熱食味道踏實又可口，絕對是必試之選。最後私心推介新上架之春日香橙芭菲，由新鮮橙肉/雲呢拿雪糕/朱古力蛋白餅/ 酥皮脆脆/伯爵茶香緹忌廉/日式輕乳酪芝士蛋糕粒/橙酒甜點師奶醬/百里香豆蔻香橙果凍⋯⋯等材料製作而成，賣相與味道都是頂級的。

元朗屏會街9號同發大廈地下P3號舖
findtheway.lp

食事場所高度還原 KOMEDA'S COFFEE

每次到日本遊玩，儀式感使然，一定有一天的早餐是在KOMEDA'S COFFEE吃的！
特別喜歡獨立平房形式的KOMEDA'S COFFEE，一間屋一家咖啡館，記得在埼玉県在住時，便幫襯過不少；事實這餐飲集團在日本國內便開設超過九百店，是一家提供全面服務的咖啡連鎖店。

去年十月KOMEDA'S COFFEE更正式登陸香港，深感興奮之餘，開店首日更急不及待排隊支持，第一印象相當有驚喜。

紅色梳化與厚瓷杯

香港首家KOMEDA'S COFFEE開設在黃埔，一個十分多日本人居住的區域，整體氛圍可謂相當配合；這家KOMEDA'S COFFEE無論在內裝、燈光、色調上，都有昔日「日資百貨公司內的喫茶店」之感覺，特別是專程由日本訂造過來的紅色絨梳化卡座，便有著一份壓倒的存在感。而香港KOMEDA'S COFFEE另一令我動容的賣點，便是盛載咖啡的器具也跟日本一樣，採用「有田燒」特製厚陶瓷杯為顧客奉上咖啡；當中光滑的觸感、堅硬耐久不易破裂的特性，既能保持合適溫度，方便飲用之餘，更帶來絕佳風味。

早餐飲啡送包

至於食品方面，香港KOMEDA'S COFFEE亦跟隨日本店傳統，只要於早餐時段ORDER任何飲品，便可獲贈厚多士一份(配料可選擇蛋沙律、烚蛋及紅豆蓉)，即是飲一杯$40的當店名物「歐蕾咖啡」，便可以享用一份早餐多士了。

務必ORDER！人氣甜品

入得KOMEDA'S COFFEE，不能錯過還有人氣滿載的甜品「冰與火」($65)！以九州大阿蘇牛奶製作的軟雪糕，配搭自家製丹麥麵包，可隨個人喜好淋上適量糖漿。「冰與火」的日文原名是由日語的「白 (シロ)」與法語的「黑(ノワール)」組合出來的新名詞「シロノワール」，象徵外酥內軟的丹麥麵包與白色軟雪糕，形成一黑一白的對比，更代表冷與熱的雙重享受。

日式美食全網羅

香港KOMEDA'S COFFEE跟日本的MENU十分貼近，吃方面必推介之選有傳統喫茶店風味之「拿破崙意粉」($75)、份量滿滿之鬆軟日式三文治「炸豬扒方堡」($75)；飲方面則有多重味覺層次的特製大人系飲品「果凍牛奶咖啡」($55)、及滿載昭和風味的靴子杯裝「蜜瓜雪糕梳打」($48)。

香港新店未來

KOMEDA'S COFFEE創立於1968年，起源於日本咖啡店文化發源地名古屋；為顧客提供「放鬆的最佳場所」之營運理念秉持至今，並一直致力於創設不同之「扎根地域的店」。而香港方面繼黃埔店後，今年六月便會在屯門(市廣場)開設第二店，不遠將來更會有尖沙咀店及銅鑼灣店，敬請期待。

紅磡黃埔花園第5及6期地下G1號舖

京都．旺角住宅街珈琲屋
SONIA COFFEE

創立於昭和年代(1970年)的SONIA COFFEE，是京都有名之珈琲屋小店，雖然位處住宅街一隅，但經營五十年來都保持人氣高企；SONIA COFFEE一向以傳統及低調見稱，日本本店並沒有加入任何社交媒體，及至2021年登陸香港，才逐步多一點訊息流通，教更多人認識到SONIA COFFEE的故事。

咖啡煎焙職人

SONIA COFFEE創辦人及社長長谷川慎一，現年七十二歲；大學二年級時已經開設第一家咖啡小店，一直至今。長谷川先生年青時有一家經常光顧的咖啡店，並且很喜歡他們的咖啡，及後他成為了該店的學徒，並努力鑽研咖啡技術及知識；當時他心中便有一個想法：「以後我一定要親自焙煎自己的咖啡豆」。最後幾經努力，長谷川先生終於在1970年於京都創立了SONIA COFFEE，實現了他的咖啡夢。

SONIA COFFEE現時主要由長谷川慎一、他的妻子和女兒以家庭形式經營，致力在京都供應優質咖啡豆予世界各地的行業伙伴，同時亦繼續以小店形式招待一直愛戴他們的顧客。

看板名物忌廉焦糖吉士布甸

SONIA COFFEE首家海外店開設於旺角MOKO，昭和喫茶店內裝令人驚艷；看板美食便有忌廉焦糖吉士布甸($38)及特調咖啡布甸($42)，同時來一杯波子汽水味昭和雪糕梳打($68)亦是必然動作。至於輕食方面則特別推介溏心蛋北寄貝蛋沙律多士($108)，最後還有全新上架之黑糖麻糬咖啡芝士蛋糕($58)和小山園抹茶雙屠蜂蜜蛋糕($58)，以上MENU如果食得落應全部ORDER，這樣便沒有選擇的煩惱了。

旺角新世紀廣場MTR層M52號舖 soniacoffeehk

日系美式士多啤梨新地朱古力窩夫
SIR BERWICK

在IG的推送POST中，不時傳來一張寫著日文的雪榚窩夫照，一直以為是某些日本快餐店UPDATE，偶然細看一下，發現原來推文是來自香港的，即時令我精神一振！

THE COMFORT FOOD CLUB

位於西營盤水街的SIR BERWICK我是初認識的，但同一傘下的NO MILKSHAKE NO LIFE卻並不陌生；SIR BERWICK同時時稱作THE COMFORT FOOD CLUB，雖然一樣走美國食品路線，但卻滲著濃濃的日系色彩，不只IG廣告的圖像與用字，連走進店裡也感受到同樣氛圍。要確切地形容，我在東京中目黑也光顧過感覺差不多的食店，明明賣美國食品，但格局內装與食物演繹都有著日本人的究極細膩，SIR BERWICK便給我這樣的印象。

賣相味道兼備

SIR BERWICK背後是室內設計師、插畫師、與廚師的組合，店內會賣TEE賣玩具，美學先行放諸裝潢與食品即令人眼前一亮；美食如和牛芝士太陽蛋漢堡配薯條($138)、超邪惡炸雞太陽蛋WAFFLE配海鹽焦糖杏仁碎奶昔SET ($178)，一端上檯已十分搶FO，當然味道也不下於賣相，既刺激官能亦食得滿足。